با استفاده از ایزو ۲۲۰۰۰ میتوانید کیفیت سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود را بهبود بخشید و انتظارات مشتری در مورد ایمنی مواد غذا و تشخیص ریسک را برآورده کنید. صدور گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی نشاندهنده تعهد شما به کنترل ریسکهای ایمنی مواد غذایی و مدیریت ایمنی محصولات است. این امر به معنی بهبود مستمر و رضایت مشتری است. ایزو ۲۲۰۰۰ الزامات خاصی را برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی فراهم میکند که توانایی شما را برای ارائه محصولات و خدمات مورد انتظار مشتریان افزایش میدهد. اگر میخواهید با این استاندارد، بیشتر آشنا شوید، در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا به طور کامل در مورد استاندارد ISO 22000 صحبت کنیم.
ایزو ۲۲۰۰۰ چیست؟
استاندارد ISO 22000 با سایر استانداردهای سیستم مدیریت بینالمللی از جمله ISO 9001 سازگار و هماهنگ است. این استاندارد برای ادغام با سیستمها و فرآیندهای مدیریت موجود ایدهآل است.
ایزو ۲۲۰۰۰ برای تمامی سازمانهایی که به طور مستقیم یا غیرمستقیم در زنجیره ارزش غذایی دخیل هستند (مانند تولیدکنندگان بستهبندی و …)، قابل اجرا است. این امر امکان ارزیابی مواد غذایی را فراهم میکند و انطباق محصول را در رابطه با ایمنی مواد غذایی و کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی نشان میدهد. این استاندارد ایمنی مواد غذایی را تضمین میکند:
- ارتباطات تعاملی: یک عامل نوآورانه و ضروری برای مدیریت ریسک و یک جریان اطلاعاتی ساختاریافته که کنترل مؤثر خطرات را تضمین میکند.
- اصول HACCP (تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی): روش اساسی برای برنامهریزی فرآیندهای تولید ایمن که برای هر شرکتی مناسب است.
- مدیریت سیستم: کنترل تعامل بین عناصر سیستم، کارایی و اثربخشی سیستم را تضمین میکند.
- برنامههای پیشنیاز: شیوههای تولید خوب، اقدامات بهداشتی خوب، شیوههای خوب کشاورزی، شامل برنامهها و روشهای نگهداری تجهیزات و ساختمانها و برنامههای کنترل آفات، ستونهایی هستند که یک سیستم HACCP بر آنها استوار است.
مزایای دریافت استاندارد ISO 22000
صدور گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰، کارایی FSMA را در زنجیره ارزش غذایی تأیید می کند.
استاندارد ISO 22000 دارای مزایای زیر برای سازمان شما است:
- با استفاده از ISO 22000 میتوانید یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را در چارچوبی کاملاً تعریفشده و واضح بسازید و اجرا کنید که مطابق با نیازها و انتظارات کسبوکار شما منعطف باشد.
- همچنین با استفاده از این استاندارد درک میکنید که خطرات واقعی برای مصرفکنندگان و شرکت شما چیست.
- این استاندارد ابزاری برای بهبود عملکرد ایمنی مواد غذایی و نظارت و سنجش عملکرد ایمنی مواد غذایی به طور مؤثر فراهم میآورد.
- داشتن یک FSMS به شما کمک میکند تا محصولاتی را که انتظارات مشتری را برآورده میکند، به طور قابل اعتماد ارائه دهید.
- اگر آلودگی اتفاق بیفتد، FSMS به شما کمک میکند تا زمان لازم برای بررسی هرگونه نقض ایمنی مواد غذایی را کاهش دهید و مشکل را سریعتر حل کنید.
- صدور گواهینامه استاندارد ابزار مؤثری برای ارتباط شرکت شما با ذینفعان و سایر اشخاص ذینفع است.
چه کسی باید استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ را دریافت کند؟
ISO 22000 برای هر سازمانی که بخشی از صنایع غذایی یا زنجیره غذایی است یا با آن تماس دارد، صرف نظر از اندازه سازمان یا محل قرارگیری آن در طول زنجیره غذایی، اعمال میشود.
این سازمانها ممکن است تولیدکنندگان مواد غذایی، مواد و افزودنیها، تولیدکنندگان خوراک، سازمانهای درگیر در حملونقل یا ذخیرهسازی مواد غذایی یا سازمانهایی باشند که با شرکتهای مرتبط با مواد غذایی قرارداد فرعی میبندند. سازمانهایی که با صنعت غذا مرتبط هستند اما مستقیماً بخشی از آن نیستند نیز میتوانند از این استاندارد استفاده کنند: مانند سازمانهایی که تجهیزات، مواد بستهبندی یا پاککنندههایی را تولید میکنند که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرند.
نحوه عملکرد استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰
ISO 22000 چارچوبی را در اختیار سازمانها قرار میدهد که میتوانند هنگام ایجاد و استقرار یک FSMS از آن استفاده کنند؛ اما سازمانها میتوانند در نحوه ایجاد سیستم خود، انعطافپذیر باشند.
مراحل دریافت گواهینامه ISO 22000
برای دریافت گواهینامه باید طبق مراحل زیر پیش بروید:
- محصول شما باید با ایمنی غذا و قوانین مربوطه مطابقت داشته باشد.
- مراحل و فرآوردههای غذایی باید با قوانین غذایی دولت تطابق داشته باشند.
- محصول شما باید با الزامات مشتری مطابقت داشته باشد.
- علاوه بر قوانین ایمنی غذا، سایر استانداردها مانند ایزو ۹۰۰۱ را رعایت کنید.
- به کارکنان خود، ایمنی مواد غذایی را آموزش دهید.
- باید به طور کامل درک کنید که ایزو ۲۲۰۰۰ چیست.
- محصول شما باید با استاندارد ISO 22000: 2018 تطابق داشته باشد.
- استاندارد فنی مربوط به سازمان خود را انتخاب کنید: ISO / TS 22002-1: 2009، تولید مواد غذایی، ISO / TS 22002-2: 2013، پذیرایی، ISO / TS 22002-3: 2011، کشاورزی، ISO / TS 22002-4: 2013، تولید بستهبندی مواد غذایی، ISO / TS 22002-6: 2016، تولید خوراک خوراک و دام، PAS 221: 2013، خردهفروشی – سوپرمارکتها، NEN / NTA 8059: 2016، حملونقل و ذخیرهسازی (ISO 22002-5 در ۱۹ اکتبر).
- یک سیاست کلی ایمنی غذایی برای سازمان خود داشته باشید؛ البته این سیاست باید توسط مدیریت عالی تهیه شده باشد.
- اهدافی را تعیین کنید که تلاشهای شرکت شما را برای پیروی از این استاندارد پیش ببرد.
- سیستم مدیریت را طراحی و برنامهریزی کنید و مستندسازی سیستم را انجام دهید.
- سوابق عملکرد سیستم را حفظ کنید.
- برای تشکیل تیم ایمنی مواد غذایی از گروهی از افراد واجد شرایط بهره ببرید.
- رویههای ارتباطی را برای اطمینان از برقراری ارتباط مؤثر با مخاطبین مهم خارج از شرکت (نظارتی، مشتریان، تأمینکنندگان و …) و همچنین ارتباطات داخلی مؤثر تعریف کنید.
- یک برنامه اضطراری داشته باشید.
- جلسات بررسی مدیریت را برای ارزیابی عملکرد FSMS برگزار کنید.
- منابع کافی از جمله پرسنل آموزشدیده و زیرساخت مناسب را برای عملکرد مؤثر FSMS تأمین کنید.
- از اصول HACCP پیروی کنید.
- یک سیستم ردیابی برای شناسایی محصول ایجاد کنید.
- یک سیستم اقدام اصلاحی و کنترل محصول ناسازگار ایجاد کنید.
- یک روش مستند را برای رسیدگی به برداشت محصول حفظ کنید.
- دستگاههای نظارت و اندازهگیری را کنترل کنید.
- یک برنامه حسابرسی داخلی ایجاد و نگهداری نمایید.
- به طور مستمر FSMS را بهروزرسانی کنید.
سخن پایانی
استفاده از استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ یک گام مهم در جهت بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی است. با پیادهسازی این استاندارد، شما میتوانید به راحتی انتظارات مشتریان خود را برآورده کنید و باعث افزایش رضایت آنها شوید؛ بنابراین، اگر میخواهید به عنوان یک سازمان پیشرو در حوزه ایمنی مواد غذایی شناخته شوید، استفاده از استاندارد ISO 22000 برای شما حیاتی است.
بازتاب علم سارینا ارائه دهنده انواع گواهینامه رسمی، شما میتوانید برای دریافت مشاوره و نحوه دریافت با مشاوران ما در تماس باشید .
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.